TopManTopMan, đào tạo quản lý, tư vấn quản lý, tư vấn iso

Vào tháng 9/2005 Tổ chức quốc tế về tiêu chuẩn hóa ISO đã cho ra đời tiêu chuẩn ISO 22000:2005 ( Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm). Tiêu chuẩn này, sẽ là tiền đề đánh giá mức độ an toàn và chất lượng của thực phẩm mà doanh nghiệp cung cấp có an toàn cho người sử dụng hay không? Doanh nghiệp nào được cấp chứng nhận tiêu chuẩn ISO 22000 sẽ được coi là có hệ thống quản lý an toàn thực phẩm đạt tiêu chuẩn Quốc tế.

Phạm vi áp dụng ISO 22000:2005 trong Doanh nghiệp

ISO 22000:2005 không chỉ được các doanh nghiệp trong lĩnh vực thực phẩm lần đầu tiên áp dụng. Mà tiêu chuẩn này, còn tạo điều kiện thuận lợi cho các doanh nghiệp đã áp dụng hệ thống quản lý khác như: HACCP hay ISO 9001 cũng có thể tích hợp, bổ sung vào hệ thống hiện có sao cho phù hợp với yêu cầu của ISO 22000:2005. Việc làm này, sẽ giúp cho doanh nghiệp tiết kiệm chi phí vận hành, duy trì hệ thống cũ và có thể phát triển tốt hơn hoạt động của doanh nghiệp; Nâng cao giá trị thương hiệu và tạo được lòng tin với các đối tác, khách hàng và cơ quan quản lý nhà nước. Đồng thời, ISO 22000:2005 còn giúp giảm bớt các chi phí kiểm tra, đánh giá. Từ đó tăng cơ hội tiếp cận và thâm nhập vào thị trường đòi hỏi sự nghiêm ngặt về ATTP.

ISO 2200:2005 phù hợp với quy mô, sản xuất nào?

ISO 22000:2005 có thể được áp dụng trong tất cả các tổ chức bất kể quy mô, loại hình doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh nào trong chuỗi cung ứng thực phẩm. Bao gồm: sản xuất và chế biến thức ăn, chế biến đồ uống: nước ngọt, rượu, bia, cafe, nước tinh thiết, chè; Dịch vụ kho vận; Chế biến nông, lâm, thủy hải sản; Sản xuất, chế biến đồ ăn sẵn; Hệ thống siêu thị, bán buôn, bán lẻ; Chăn nuôi và trang trại; Sản xuất và chế biến thức ăn gia súc; Thực phẩm chức năng.

Lợi ích của ISO 22000:2005 đối với doanh nghiệp trong chuỗi thực phẩm

Một doanh nghiệp áp dụng thành công ISO 22000:2005 sẽ xây dựng được niềm tin cho khách hàng rằng: Doanh nghiệp này có hệ thống quản lý ATTP tốt; DN có đủ khả năng cung ứng các sản phẩm thực phẩm an toàn, chất lượng cho người tiêu dùng và thị trường. Từ đó, tạo được lợi thế cạnh tranh cao hơn, tạo điều kiện vượt qua rào cản kỹ thuật hiện đại, dễ dàng thâm nhập sang các thị trường khó tính trên thế giới.

Ngoài những lợi ích trên, ISO 22000 còn giúp tiêu chuẩn hóa toàn bộ hoạt động của doanh nghiệp trong việc quản lý sản xuất, kinh doanh. Làm cơ sở tích hợp nhiều tiêu chuẩn khác nhau như: GMP, HACCP, EUROGAP, BRC, SQF, IFS. Từ đó, giảm bớt các nguy cơ về ngộ độc, tiết kiệm chi phí giải quyết kiện cáo, phàn nàn của khách hàng về chất lượng thực phẩm; tăng uy tín và sự hài lòng của khách hàng đối với doanh nghiệp; cải thiện hoạt động tổng thể của Doanh nghiệp…

Doanh nghiệp tiêu biểu áp dụng thành công tiêu chuẩn ISO 22000:2005

Hiện nay ở Việt Nam, đã có rất nhiều Doanh nghiệp xây dựng hệ thống quản lý ATTP theo tiêu chuẩn ISO 22000:2005 và đã áp dụng thành công mô hình quản lý này, cụ thể:  Công ty CP Thủy sản Bạc Liêu; Công ty XNK nông sản, thực phẩm Việt Nam; Công ty Cp nước khoáng Vĩnh Hảo…

Vấn đề còn tồn tại trong ISO 22000:2005 đối với Doanh nghiệp

Việc xây dựng hệ thống quản lý ATTP theo tiêu chuẩn ISO 22000:2005 được đánh giá khá cao về những lợi ích mà nó mang lại. Tuy nhiên, vẫn còn tồn tại một số vấn đề phức tạp như có nhiều khái niệm khá trừu tượng. Vì vậy, ISO đang xem xét, sửa đổi các cấu trúc và làm rõ một số khái niệm về ISO 22000:2005 cho các Doanh nghiệp. Nhằm giúp họ có thể áp dụng hệ thống quản lý một cách chuẩn và thuận tiện hơn.

Theo thông tin từ Viện Tiêu chuẩn Chất lượng Việt Nam (Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng) thì hiện nay trong hệ thống TCQG hiện có 1536 TCVN liên quan đến ngành thực phẩm. Các tiêu chuẩn này đều được xây dựng dựa trên các nguyên tắc cơ bản và kiểm soát sản xuất liên quan đến an toàn, vệ sinh thực phẩm và đưa ra những quy định cho những hoạt động khác như: Kiểm soát lưu trữ, vận chuyển, kiểm tra, phương pháp bán lẻ sản phẩm hiệu quả. Riêng với tiêu chuẩn ISO 22000:2005 đưa ra bốn yếu tố chính đối với hệ thống quản lý ATTP nhằm bảo đảm ATTP trong suốt chuỗi cung ứng thực phẩm, từ khâu đầu tiên đến khi tiêu thụ sản phẩm.